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Gefüllte Champignons mit Salbei-Wildkräuterpesto

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Vorweg! Meine Kamera ist kaputt! Eine Woche vor unserem Urlaub geht meine Kamera, die mir Jahre gedient hat einfach so kaputt. Das kommt jetzt gerade gar nicht so gut, da ich auch kein Geld habe mir eine neue zu kaufen. Das sie kaputt ist habe ich auch erst bemerkt als ich diese herrlich lecker gefüllten Champignons fotografieren wollte. Ich hatte einen gegessen um zu  testen wie sie schmecken und die anderen wollte ich vor dem Verschmausen natürlich fotografieren, damit ich das Rezept mit Dir teilen kann. Und dann das!!! Ich glaube jeder Hobby-Fotograf von euch kann jetzt nachvollziehen was dies für mich bedeudet hat, so kurz vorm Urlaub und vorm Essen und ohne Geld! Ich hatte Hunger, mir lief das Wasser im Mund zusammen, da ich wie gesagt bereits einen Pilz probiert hatte und ich tüftelte und bastelte an der Kamera herum, doch nichts geschah! Grrrr!!!!! Was nun? Einfach essen und Rezept ohne Bild posten? Hmmmm, ne! Irgendwie fand ich das nicht so gut! Also probierte ich ein Foto mit meinem Handy zu machen. Was …

Wildkräutersuppe / Weißer Gänsefuß (Ackermelde)

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Mittsommer! Überall spriesen die Blumen und die Wildkräuter in ihrer stärksten Kraft. Jetzt in dieser Zeit ist ihr Nährstoffgehalt am höchsten, was mit der Länge der Tage und somit der Sonneneinstrahlung zu tun hat. Du hast quasi jetzt Dein absolutes Superfood kostenlos um die Ecke. Kein noch so gutes biologisch-dynamisch angebautes Gemüse kommt mit dem Nährstoffgehalt der Wildpflanzen mit. Das muss man sich immer mal wieder vor Augen halten. Ich sammel jeden Tag meine Kräuter, meistens jedoch im eigenen Garten oder vor Noahs Schule. Am Wochenende finde ich jedoch meistens Zeit eine längere Tour zu machen und auf die Wiesen hinaus zu gehen, so das meine Ausbeute an Wildkräuter dann auch höher ist. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Du kannst eigentlich in jeden Salat und in jedes andere Essen noch Wildkräuter mit hinzu geben. Wenn Du (noch) gekochte Speisen zubereitest und darin Wildkräuter verwenden möchtest empfiehlt es sich natürlich sie ganz zum Schluß hinzu zu geben, da durch den Kochprozess natürlich Nährstoffe und wertvolle Enzyme verloren gehen. Mit der Zeit weißt Du genau welche Wildpflanze …