Alle Beiträge, die unter Raw to go gespeichert wurden

Super Power: Quinoa- Wildkräutersalat

Veröffentlicht von

Quinoa ist ein absolut super Eiweißlieferant. Er enthält alle 8 wichtigen Aminosäuren in einem sehr guten Verhältnis und davon sehr viel!  Dadurch wird er interressant für Veganer, die viel Sport treiben. Zudem ist er glutenfrei, was ihn nochmal interressanter macht. Es macht nämlich durchaus Sinn glutenhaltiges Getreide auf Dauer durch glutenfreies zu ersetzen, da zu viel Gluten im Körper eine Menge negativer Auswirkungen haben kann, bis hin zu Erkrankungen. Dieser Salat ist somit eine Powerbombe, da er außer Quinoa u.a.noch frisches Giersch enthält, sowie Gojibeeren und Hanfsamen. Auch die Hanfsamen enthalten ein sehr wertvolles Eiweiß, die Gojibeeren enthalten wichtige B-Vitamine und Mineralien. Über die Nährwerte und Aussehen des Gierschs kannst Du hier noch mal nach lesen. Er eignet sich hervorragend zum Mitnehmen und ist somit die optimale Stärkung für Unterwegs und ein Rundum Power Paket für Deine Hauptmahlzeit. Und zudem hammer lecker!!! Hier das Rezept für 2 Portionen: 8 EL gekeimten Quinoa 2 Tomaten eine Hand voll Goji Beeren 2 Lauchzwiebeln 2 Hand voll Giersch eine Hand voll  rohe, ungesalzene Pistazien (gibt`s im gut sortiertem …

Avocado- Wildkräuter Tonarellis

Veröffentlicht von

Ich habe früher sehr gerne Nudeln gegessen. In allen Variationen, mindestens 1-2x pro Woche. Als ich dann versucht habe sie weg zu lassen und statt dessen auf rohe Zucchininudeln umgestiegen bin, fand ich diese am Anfang zwar sehr lecker, jedoch waren sie kein wirklicher Ersatz für meine Teignudeln. Ich hatte totalen Heißhunger auf diese Nudeln…..!!! Heute ist es genau umgekehrt und es ist immer wieder interressant zu sehen wie unser Geschmack konditioniert ist, und gut zu erkennen das er auch wieder umkonditioniert werden kann. Heute erfreue ich mich regelmäßig an verschiedenen Nudelgerichten aus roher, frischer Zucchini. Eine gekochte Nudel aus Teig schmeckt für mich jetzt nur noch fad und ist von der Konsistenz viel zu weich. Ich mag sie gar nicht mehr. Es macht auch so viel Sinn die Teig- Nudeln einfach mal weg zu lassen, denn sie enthalten Gluten (wenn Du nicht gerade Reis,-Linsen,-oder Buchweizennudeln nimmst). Auch wenn Du keine Glutenunverträglichkeit hast wird Dein Körper sich gewiss bei Dir bedanken und Dir noch mehr Wohlbefinden schenken wenn Du Gluten mal für eine Zeit weg …

Fruchtiges Joghurt-Wildkräuter Frühstück

Veröffentlicht von

Die Idee zu diesem leckeren, fruchtigen Frühstück kam mir als ich bei meinem letzten Besuch in meinem Lieblings Bioladen die neue Schrot und Korn las, die jeden Monat neu heraus kommt. Das ist schon fast ein Ritual bei mir, wenn ich vom Yoga komme und noch ein wenig Zeit habe bis ich meine Jungs von Kindergarten und Schule abholen kann, mir im Bioladen einen Rohkost- Schokoladenriegel hole, mir im Bistro einen Tee bestelle und dazu die aktuelle Ausgabe der Schrot und Korn lese. Auf jeden Fall leuchtete mich in der diesigen Ausgabe ein Rezept eines Dessertes an, welches durch seine Farbkombinationen absolut zum beginnenden Frühling passt. Lecker und fruchtig sah es aus. Es gab nur ein Problem: es war weder roh, noch vegan!!! Aber ich wäre kein Freund der Rohkostküche wenn diese nicht genügend Raum für Kreativität lassen würde. Und so habe ich im Handumdrehen dieses farbenfrohe Dessert in ein roh-veganes Frühstück mit Wildkräutern verzaubert. Als Dessert finde ich es persönlich ein wenig zu mächtig. Auch ist der Genuss von Früchten nach Gemüsemahlzeiten nicht empfehlenswert, …

„Schocko- Crossies“ (süße Grünkohlchips)

Veröffentlicht von

Nun sind wir wieder von den Kanaren zurück. Das Einzige was ich dort so wirklich an Essen vermisst habe war den Grünkohl. Ja wirklich, das stimmt! Den habe ich nämlich diese Saison erst so richtig für mich entdeckt und fast täglich gegessen, ob als Salat oder als herzhafte Chips. Auf La Palma gab es keinen  Grünkohl. So war es nahe liegend das ich recht schnell nach  unserer Ankunft in den Bioladen ging und hoffte noch einen Kilosack zu bekommen, bevor die Hauptsaison vorbei ist und er nachher teurer ist. Kilosäcke habe ich leider nicht bekommen, aber einzeln einlesen konnte ich ihn mir noch. Eigentlich wollte ich wieder diese leckeren herzhaften Chips zum Knabbern machen, doch ich dachte immer nur das Gleiche machen ist ja auch langweilig. Da ich schon mal gehört hatte das man sie auch süß zubereiten kann, probierte ich es einfach mal aus und das Ergebnis kann sich echt schmecken lassen. Wenn ich nicht wüßte das es Grünkohl ist würde ich denken es seien kleine, zarte Schokoladen- Knusperstückchen. Echt unglaublich vom Geschmack und …

Grünkohlchips

Veröffentlicht von

Ein neues Jahr hat begonnen, das alte liegt hinter uns. Ein neues Jahr mit vielen neuen Herausforderungen, neuen Ideen, neuen Inspirationen und neuen Wegen. Hast Du Dir evtl. gute Vorsätze für das neue Jahr gemacht? Vielleicht ein bischen mehr Sport zu treiben? Ein bischen mehr für die Schule oder Uni zu lernen? Oder Dich einfach ein bischen gesünder zu ernähren? Eventuell etwas mehr Rohkost in den Alltag zu integrieren, weil Du gehört hast das es sooo gesund sein soll und so fit machen soll. Das wäre ein sehr guter Vorsatz! Aber wie alle anderen guten Vorsätze läßt sich dieser nur umsetzen wenn`s entweder Spaß macht oder Genuss ins Spiel kommt. Deswegen ist es gut für die Übergangszeit nicht nur an rohen Möhrchen zu knabbern. Dann würdest Du höchstwahrscheinlich schnell die Lust verlieren, Heißhungerattacken entwickeln und denken das Rohkost ja überhaupt nichts für Dich sei…. Ein wesentlich besserer Weg ist es gewohntes und geliebtes Essen durch ähnliches aus der Rohkostküche zu ersetzen, wie z.B. gekochte Nudeln durch Zucchininudeln, Käse durch roh-veganen Nusskäse, gebackene, glutenhaltige Pizza durch …

Feigen- Vanille Lassi (mit roh-veganem Joghurt)

Veröffentlicht von

Ich war ein paar Tage im schönen Hessenland bei meiner Familie und hatte das Glück wunderschönes Wetter zu haben. Ich liebe den goldenen Herbst, wenn sich die Blätter der Bäume in den schönsten, leuchtenden Farben zeigen, der Himmel in einem hellem, wolkenlosem Blau erstrahlt und es angenehm kühl ist. Eine herrliche Jahreszeit!!! Ich habe es auch genossen gestern mit dem Auto wieder nach Hause zu fahren, da überall dieses wunderschöne Wetter war. Es hat großen Spaß gemacht mit den Jungs an einem schönen Rastplatz mit Wald eine Pause zu machen und mir die Sonne ins Gesicht scheinen zu lassen. In solchen Momenten denke ich immer das ich im Ursprung bestimmt ein Nomade bin, da ich mich so wenig mit einem einzigen Ort verwurzelt fühle, sondern eher die Freiheit liebe, die aufkommt, wenn ich unterwegs bin. Selbst meine Jungs, so klein sie auch noch sind (fast 4 und 6 Jahre alt), sind bester Laune, wenn wir einfach nur „on the road“ sind. Die Laune wechselte schlagartig (zumindest bei mir), als wir Hamburg erreichten. Vorbei war der …

Griechischer Salat auf Vogelmiere mit Tomatenkräcker

Veröffentlicht von

Das Wildgrün wird weniger. Es ist deutlich zu spüren. Frischen Giersch finde ich kaum noch und Brennesseln kann man auch nicht mehr ernten. Was war ich da so froh als ich in einem alten Blumenkübel in unserem Garten ganz viel Vogelmiere gefunden habe. Der ganze Boden war mit dem leckeren Wildgrün bewachsen. Über die Vogelmiere habe ich hier schon etwas geschrieben. Ich mag sie sehr gerne, da sie leicht süßlich im Geschmack ist (ähnlich wie roher Mais), häufig vorkommt und sogar im Winter unter der geschlossenen Schneedecke noch zu finden ist. Die Vogelmiere hilft bei Verdauungsschwierigkeiten und Hautproblemen und schmeckt wie gesagt klasse! Aufgrund ihrer Süße ist sie auch ein leckeres Wildkraut für Kinder, was Du super zusammen mit frischem Obst zu einem Smoothie machen kannst. Passend zur Vogelmiere habe ich uns heute diesen leckeren Salat gemacht. Das Rezept für die Tomatenkräcker findest Du hier. Du machst dann einfach statt großer Brote für die Burger kleine drei-oder viereckige Kräcker, evtl. noch etwas mehr Leinsamen in den fertigen Brotteig mischen, dann werden sie noch krosser! Für …

Apfel- Buchweizen Röllchen

Veröffentlicht von

Es gibt wieder Äpfel! Wochen habe ich darauf gewartet regionale, wilde Äpfel zu ernten. Nun sind sie da und das in Mengen. Der Waldkindergarten meines Jüngsten hat uns eine riesen Tüte frisch geerntete Äpfel geschenkt und darauf hingewiesen das wir den anderen Baum auch noch abernten dürfen, was wir natürlich machen werden! Die Äpfel sehen nicht so schön aus wie aus dem Biomarkt, dafür schmecken sie aber absolut köstlich!!! Mein Großer ist Sommer wie Winter täglich mindestens 3 Äpfel und für ihn ist diese Jahreszeit eine paradisische Jahreszeit. Leider haben wir keine großen Lagermöglichkeiten für die Äpfel, so das sie alle schnell aufgebraucht werden müssen. Nun ja! Auch nicht so schwer. Ideen haben wir zumindest genug. Mein Jüngster möchte Apfelkuchen machen, letztes Wochenende haben wir damit verbracht Apfelchips zu dörren und gestern haben wir diese Röllchen gemacht, die bei meinen Söhnen wie auch bei mir tierisch gut ankommen. Du brauchst für dieses Rezept einen Mixer, ein Keimglas sowie einen Dörrer. Zutaten für 3 Röllchen, d.h. ein Dörrblech voll Apfelleder: 5 mittelgroße Äpfel (die etwas sauren …

Schokoladenpudding

Veröffentlicht von

Ich liebe diesen Pudding, da er so einfach ist und so unglaublich schnell zubereitet ist, was gut ist, wenn die Kinder mal wieder einen Tiefpunkt haben und sehr quengelig sind. Irgendwie scheint dieser Pudding in solchen Momenten ein Stimmungsaufheller zu sein! Du kannst ihn in verschiedenen Variationen machen. Ich stelle Dir zwei davon vor. Zutaten für Pudding Nr.1: 2 Bananen (am besten sehr reife!) eine halbe Avocado 3 Datteln 2 EL rohes Kakaopulver Alle Zutaten ca. 1-2min im Mixer zu einer glatten, homogenen Creme mixen. Bei der anderen Puddingvariante nimmst Du auch 2 Bananen eine Hand voll Cashewkerne, Mandeln oder Haselnüsse 3-4 Datteln und ebenfalls 2 EL rohen Kakao. Alles wieder 1-2min mixen und fertig ist der leckere Schokoladenpudding. Meine Kinder mögen die zweite Variante lieber, da er noch etwas süßer und nussiger ist. Die erste Variante hat eine schönere Konsistenz, man muß aber Avocados mögen, da sie dem Pudding eine eigene Note gibt, die ich persönlich sehr mag. Er ist nicht ganz so süß! Wenn Du keinen Mixer hast kannst Du Dir auch einen …

Power- Kugeln (ideal zum Sport)

Veröffentlicht von

  Diese Kugeln habe ich für lange Laufstrecken entworfen. Mir ist es immer so gegangen das ich bei einem längerem Lauf die letzten Kilometer nur an etwas zu Essen gedacht hat, weil ich total unterzuckert war. Dies hatte häufig zur Folge das ich am Zielort mir irgendein Mist reingezogen habe, meistens raffinierte Kohlenhydrate in Form von Fast Food Gerichten. Danach war der positive Effekt vom Laufen nicht mehr so stark, da ich mit übelsten Verdauungsschwierigkeiten zu kämpfen hatte. Diese kleinen Kugeln kannst Du beim Laufen sehr gut mitnehmen, aber natürlich auch einfach so für unterwegs, zum Wandern, für die Stadt, Büro, Schule,ect…. Sie sind gut verträglich, sättigen langanhaltend, sind sehr proteinreich und schmecken zudem noch sehr lecker. Chia und Hanfsamen bestehen zu über 20% aus wertvollen Proteinen, Chiasamen ist zudem noch reich an Omega 3 Fettsäuren. Auch die Kokosnuss enthält sehr wertvolle Fettsäuren. Das Ganze mach die Kugeln zu richtigen Power Kugeln Zutaten: Eine große Hand voll Medjoul Datteln  1,5 EL Chiasamen  1 EL Lupinenmehl  1,5 EL geschroteten Hanfsamen 0,5 EL Maca  2 EL roher …